Cours de cuisine

Cours de cuisine en Provence

Animé par sa générosité et son sens du partage, Jean-André Charial propose de dévoiler ses secrets de création de recettes savoureuses et originales lors de cours proposés tout au long de l'année. L'occasion pour tous les amateurs de fine gastronomie d'apprendre le savoir-faire d'un grand chef ou de faire plaisir à leurs proches, grâce aux bons cadeaux disponibles directement sur la boutique en ligne du site internet.

Les cours de cuisine ont lieu le samedi à partir de 9h à l'Oustau de Baumanière et le dimanche à partir de 9h à la Cabro d'Or. A midi, et pour terminer en beauté, vous aurez le plaisir de déguster les plats que vous aurez préparés en compagnie du chef.

Groupes :

  • 12 personnes maximum (5 participants minimum) à L'Oustau de Baumanière
  • 10 personnes maximum (4 participants minimum) à La Cabro d'Or


Tarifs à L'Oustau de Baumanière : 

  • 170 € par personne repas inclus
  • repas accompagnant 110 € par personne


Tarifs à La Cabro d'Or : 

  • 145 € par personne repas inclus 
  • repas accompagnant 85 € par personne


2 sessions par an :

  • Un programme Printemps (pour la période de Mars à Mai) établi fin février,
  • Un programme Automne (pour la période d'Octobre à Décembre) établi dans le courant du mois de septembre.


Information & réservation : par téléphone du lundi au vendredi au 04 90 54 56 52 ou par email à secretariat@baumaniere.com.

Programme du Printemps des Cours de Cuisine à L'Oustau de Baumanière


Samedi 25 Mars 2017
Les DernièresTruffes

Samedi 22 Avril 2017
Asperges vertes provençales de Monsieur Taton

Samedi 27 Mai 2017
Odeurs de sous-bois avec la morille

Samedi 24 juin 2017
Autour du potager Bio de Baumanière
 

Programme du Printemps des Cours de Cuisine à La Cabro d'Or


Dimanche 26 Mars 2017
Autour des asperges de Provence

Dimanche 23 avril 2017
Les jeunes légumes printaniers à la façon de Michel Hulin

Le thon mi-cuit à la plancha puis mariné
aux condiments tomate et citron confit,
chantilly d’olive aux légumes croquants, caramel de balsamique

Les crevettes sauvages Carabineros à la plancha, 
asperges au lard, jus de tête

Sur un sablé à la fleur de sel de Camargue,
mangues et fraises du pays marinées, 
rafraichies aux fruits exotiques


Samedi 27 mai 2017
Cuisiner à l'huile d'olive de la vallée des Baux

Comme une crème brulée au chèvre frais, 
vinaigrette au miel, Xérès et huile d’olive,
Melba aux jeunes pousses

Grenadin de veau cuisiné au sautoir, 
sur un fin sablé au confit d’oignons et jeunes légumes,
jus de cuisson à l’huile d’olive fruitée et truffe d’été

Fraicheur aux fraises « Mara des Bois »
parfumée aux olives confites et citron vert mousseux


Samedi 24 juin 2017
Mes plats d'été

Fraicheur de melon au Muscat Beaume de Venise,
basilic et huile d’olive, fromage frais et gambas à la plancha

Tournedos de thon mariné puis snacké à la plancha,
poêlée de figues au miel de Provence et amandes croquantes,
jus acidulé tranché

Leger soufflé aux cerises de pays simplement échaudées au jus,
sablé aux fruits d’été



 

Programme du Printemps des Cours de Boulangerie à L'Oustau de Baumanière


Samedi 13 mai 2017


 

Découvrez le programme de nos évènements de printemps 2017