La Cabro d'Or

Restaurant gastronomique en Provence

Dans un cadre frais et champêtre, la salle et la terrasse de la Cabro d’Or sont propices à la dégustation de la cuisine franche et raffinée du chef Michel Hulin.

 

Copeaux de parmesan, confit de tomates au safran et olivettes, asperges du pays, Saint Jacques en carpaccio ou à la plancha, pigeonneau, filet de taureau et cochon de lait. Voilà quelques-unes des déclinaisons printanières de la carte que propose le chef Michel Hulin. Une carte qui varie à chaque saison et dans laquelle il allie la tradition, la fraîcheur et l’originalité avec l’audace et l’imagination d’un technicien expérimenté et d’un homme qui prend plaisir à faire plaisir.

 

Au dessert, avec la complicité du chef pâtissier, Frédéric Néchaouni, les papilles s’affolent avec la crème glacée au « Carambar », le soufflé à la rhubarbe et vanille Bourbon, le mousseux au chocolat grand cru et fleur de sel de Camargue.

 

Pour compléter le ravissement, la cave offre la découverte des vins de Provence, ceux dont le raisin croît autour des Alpilles.

Le Chef

Chef de la Cabro d’Or depuis 2001, Michel Hulin sélectionne avec exigence ses produits et prend le plus grand soin à respecter les saveurs, pour les révéler les unes aux autres lorsqu’elles se rencontrent.

Menu Gourmandise & Menu Déjeuner

 Menu Gourmandise : 83€ par personne
de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et jours fériés)

Menu Déjeuner : 58€ par personne
de 12h00 à 13h30 (sauf dimanche et jours fériés)
 

LA TABLE D'HÔTES


Nous vous invitons à venir découvrir, au restaurant de la Cabro d'Or, notre nouvel espace "Table d'hôtes".

Le chef Michel Hulin, vous propose un menu élaboré en fonction des produits du marché que vous pourrez déguster en toute convivialité, en famille ou entre amis.

Plus d'infoRMATIONS

Fermetures La Cabro d'Or

FERMETURE HEBDOMADAIRE :
 
 
MARS 2017
 
Dimanche 5 Diner / Lundi 6 / Mardi 7 Déjeuner / Dimanche 12 Diner / Lundi 13 / Mardi 14 Déjeuner / Dimanche 19 Diner / Lundi 20
 Mardi 21 Déjeuner / 
Dimanche 26 Diner / Lundi 27 / Mardi 28 Déjeuner
 
AVRIL 2017
 
Dimanche 2 Diner / Lundi 3 / Mardi 4 Déjeuner / Dimanche 9 Diner / Lundi 10 / Mardi 11 Déjeuner / Dimanche 16 Diner / Lundi 17
Mardi 18 Déjeuner


 
 
Du 19 avril au 14 octobre 2017 : ouvert tous les jours
Nos clients sont satisfaits
  • "Waouw"

    Au retour d'un séjour sur la Côte d'Azur, l'idée nous a pris de prolonger le plaisir en nous arrêtant en route, à Baumanière. Réservation de dernière minute, donc. Effectuée de la voiture. Accueil parfait, endroit sublime, table raffinée et personnel aux petits soins. Quel dommage que nous n'ayons pu rester une ou deux nuits supplémentaires. Il se dégage du lieu une réelle zénitude. Les jardins et la piscine sont magnifiques. Et le passage incontournable au restaurant gastronomique Le Cabro d'Or vaut vraiment le détour. Nous étions tellement bien à Baumaniere que nous en avons même oublié de visiter les Baux de Provence. Un excellent prétexte pour revenir.

    Alexandre V
  • "Site d'exception"

    Le site est d une beauté naturelle à couper le souffle et au milieu de ce ce cadre, les installations mêlant modernité et tradition, du très haut niveau. Personnel très sympa et attentionné. Attention toutefois à de tout petits détails de propreté dans les chambres, un peu de poussière, mais c est très sévère de le dire. Clientèle un peu vieille et hautaine. Comme nous sommes jeunes, les regards ont été un peu soutenus à notre attention... un peu déplacé. Mais l experience baumaniere dans son ensemble est tout simplement délicieuse. A recommander absolument.

    Anthony V
  • "UN MOMENT D'EXCEPTION"

    Cela fait la deuxième fois que nous nous rendons dans cet établissement. A chaque fois nous avons été très bien accueillis. Cet endroit est connu pour son emplacement exceptionnel, en plein cœur des Alpilles, cela ne peut être qu'un plus!! Concernant le restaurant, les plats sont créatifs avec des accords réussis. Le personnel est très attentionné sans être "envahissant", le service est parfait. Ce genre d'établissement n'est pas dans nos habitudes, au vue des tarifs pratiqués, mais ceux-ci sont en rapport avec les prestations.Si vous voulez vous faire plaisir en allant dans un établissement renommé, Beaumanière est l'endroit idéal pour un moment d’exception!!!!

    BOULY84
  • "repas d exception"

    service souriant et tres professionel . un chef sommelier competent , au service d une cave de reve . un endroit de legende . mais le meilleur est dans les assiettes . le chef Glenn Viel prepare des plats d une remarquable finesse de gout . les cuissons sont simplement parfaites .l harmonie est presente dans toutes les assiettes . bravo . on en a pour son argent ,.ca vaut trois etoiles . largement

    Pierre C
  • "Un plaisir à chaque fois renouvelé"

    La Cabro d'or est vraiment notre restaurant préféré dans la région. Tout y est : le cadre exceptionnel, la cuisine créative et savoureuse, l'accueil et le service impeccables. Nous y venons très régulièrement et n'avons jamais été déçus.

    Lucienne M
  • "Une carte très originale"

    Le chef Michel Hulin est inventif jusqu'au dessert : un millefeuille d'aubergines, glace au poivre blanc et mousse de confit de fenouil à l'huile d'olive vanillée. Les vins proposes nous font découvrir la région comme le château d Estoublon ou a été tournée la série télévisée "les gens de Mogador". Le personnel est attentif, aimable. C'est une table que je recommande absolument.

    jean t

Nos Distinctions