La Cave, précieuse Ivresse

Une des plus belles caves de France, plus de 60 000 vins

En Bourgogne, on trouve les très prisés vins d’Henri Jayer, des exemplaires des domaines Jean-François Coche-Dury, Domaine de la Romanée Conti… De grands vins du Rhône en provenance des domaines ChaveChâteau Rayas, Château de Beaucastel, Clos des Papes Château Grillet et bien d’autres encore.. Le must du Languedoc avec La Grange des Pères ou les incontournables vins de Bordeaux : Pétrus, Lafleur, d’Yquem, Haut-Brion et Lafite (avec une grande collection qui remonte jusqu’à 1870). Enfin, des cuvées rares de Champagne comme les Krug Clos du Mesnil et d’Ambonnay,  Dom Perignon Oenothèque, Bollinger Vieilles Vignes Françaises entre autres sont prêts à la dégustation sur notre belle terrasse à la belle saison ou sous les voûtes de la salle à manger.

Vous souhaitez profiter d’un séjour à Baumanière les Baux-de-Provence dans un cadre apaisant et idyllique ?

La Cave de Baumanière

La cave de l’Oustau de Baumanière renferme un trésor de soixante mille bouteilles des meilleurs crus de France sur lequel veille notre chef sommelier Gilles Ozzello. 

Espace Dégustation Vins

Découvrez les trésors de la cave de Baumanière, riche de plus de 60 000 bouteilles provenant de toutes les régions de France : Bourgogne, Bordeaux, Loire, Alsace, Côtes du Rhône, côtes de Provence…reconnue comme l’une des plus belles caves de restaurant de France.
 

Cours d'oenologie

Pour prolonger l'échange et la découverte, le chef sommelier Gilles Ozzello propose des cours d'œnologie durant lesquels il fera visiter la cave et ses quelques 60 000 bouteilles et fera déguster les meilleurs crus de la région, avant de convier ses hôtes à un menu accords Mets & Vins concocté par notre chef doublement étoilé. 

Une bouteille d’Affectif rouge 2009, le vin de Jean André Charial, vous sera offerte.
 

Affectif - le vin de Baumanière

Passionné de vin, Jean-André Charial produit depuis 2001 son propre vin, l'Affectif, cultivé en biodynamie au sein du Domaine de Lauzières. La propriété est située en plein cœur des Alpilles, entre Mouriès et Eygalières. Elle est en culture 100 % biologique et bénéficie, à cet égard, de la certification ECOCERT.

 L'abus de l'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération